Luz

Cordero de la casa.

Ingredientes1 kg de cordero, c/n de aceite, sal y pimienta a gusto, 1 tz de salsa hoisin, 1 tz de agua, 1 tz de almíbar, 1 tz de salsa de ostras, 1 tz de aceite de girasol, 200 g de champignons, 20 g de curry en polvo, 300 cc de crema de leche, 500 g de cintas, 1 cda de finas hierbas, 200 g de queso paria rallado.
PreparacionSellar el cordero y reservar. Para preparar la salsa agridulce, colocar en una olla el hoisin, el agua, el tonkatsu, el almíbar y salsa de ostras, agregar el cordero y dejar hervir por 30’. Aparte, en un wok calentar un poco de aceite y saltear los champiñones con el curry, sal y pimienta a gusto. Incorporar la crema de leche y las cintas cocidas al dente. Saltear y terminar con las finas hierbas. Servir caliente y agregar el queso. Rehogar el cordero con la salsa y servir.