Luz

Pejerrey con espinaca salteada
para 4 porciones

Ingredientes:1 mignon viejo, 12 filetes de pejerrey, c/n de sal y pimienta, c/n de aceite oliva, 1 cdita de manteca, 2 atados de espinaca, c/n de nueces picadas, ½ cebolla colorada, 1 limón.
Preparacion:Rallar el mignon, pasar los filetes, salpimentar y sellar de ambos lados en la plancha con aceite de oliva. En una sartén derretir la manteca y saltar la espinaca. Disponer el filet en el plato junto a las espinacas espolvoreadas con nuez picada, la cebolla cortada en juliana y los gajos de limón.