Luz

Entrecot con papines al tomillo, chips de boniato y salsa de miel
para 4 porciones

Ingredientes:1 k de entrecot, c/n de sal, c/n de aceite de oliva, 12 papines, una cdita de manteca, 1 boniato (batata), c/n de aceite, c/n de tomillo.
Para la salsa de miel: c/n de miel y mostaza de Dijon.
Preparacion:Salar y sellar el entrecot de ambos lados en aceite de oliva, y colocarlo en el horno durante 8 minutos. Hervir los papines, cortar en cuñas y dorar en manteca. Cortar el boniato en tiras finas, fritar en aceite y dejar secar bien. Para la salsa, mezclar partes iguales de miel y mostaza de Dijon. Servir el entrecot salseado junto a un colchón de papines y chips de boniato. Decorar con tomillo.