Luz

Tarteleta de frutillas
y cerezas con pétalos
de rosa cristalizados
para 4 porciones

Ingredientes:8 tz de harina, 12 cdas de azúcar impalpable, 400 g de manteca, 8 yemas, 4 cditas de esencia de vainilla. Para la crema: 6 tz de leche, 1 tz de azúcar, 8 cdas de fécula de maíz, 8 yemas, 4 cdas de manteca, 4 cditas de esencia de vainilla. Para cubrir: 1 kg de frutillas, 1 kg de cerezas. Para los pétalos: 12 pétalos de rosa, 4 claras de huevo, c/n de azúcar.
Preparacion:Mezclar harina y azúcar impalpable. Desmenuzar allí la manteca, sumar las yemas y la vainilla. Estirar y colocar en moldecitos desmontables. Pinchar la masa y llevar a horno moderado durante l5 a 20’. Retirar, dejar enfriar y rellenar con la crema preparada con todos sus ingredientes mezclados y llevados a fuego. Filetear las frutillas y cerezas y cubrir la crema. Para los pétalos, lavar y dejar secar los pétalos. Cubrir con clara ligeramente batida, espolvorear con azúcar de ambos lados y dejar secar.