Luz

Carbonada
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes:
1 kg de roast beef, c/ n de aceite de girasol,2 dientes de ajo, 2 cebollas, 6 tomates, 500g de zapallo, 1 litro de caldo, 2 batatas, 2 papines, 3 choclos, c/ n de ají molido,c/n de orégano,c/ n de pimentón, c/ n de sal, c/ n de pimienta.

Preparacion:
Dorar la carne con un poco de aceite en una cacerola -preferentemente de hierro- y retirar. En el mismo recipiente rehogar los ajos y la cebolla picada. Incorporar la
carne y agregar los tomates, la mitad del zapallo rallado y el caldo y cocinar a fuego moderado durante 45 minutos hasta tiernizar. Agregar el resto del zapallo cortado en cubos, al igual que la batata, los papines y el choclo; cocinar 20 minutos más.Condimentar con ají molido, orégano, pimentón dulce, sal y pimienta a gusto. Servir en cazuela de barro o en un zapallo ahuecado (previamente cocido)