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Crème brûlée de maíz
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes:
2 choclos, c/ n de aceite de oliva, 150 cc de leche, 7 yemas,
150 cc de crema de leche, 20 g de azúcar, c/ n de sal fina, c/n de pimienta blanca.

Preparacion:
Tostar los granos de los choclos con aceite de oliva al horno hasta dorarlos bien, retirar. Licuarlos junto con la leche y las yemas y agregar la crema; pulsar hasta integrar, evitando así que esta se pueda cortar. Condimentar con sal y pimienta blanca. Verter la preparación en moldes y cocinar a baño María -20 minutos aproximadamente-. Estará lista cuando coagule la superficie.

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Revolución
de sabores
 

Un pensamiento en “Crème brûlée de maíz”

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