Luz

Huevos con pimientos rojos
Para 4 porciones

Ingredientes:
c/n de aceite para freír, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde (o amarillo),
1 cebolla cortada en aros, 8 huevos, c/n de sal, c/n de pimienta,
gotas de vinagre de vino a gusto.

Preparacion:
Poner a calentar el aceite en la sartén. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras y cortar la cebolla en aros. Cuando el aceite esté apenas caliente, colocar los pimientos y sobre ellos la cebolla. Retirar del fuego y reservar. En el mismo sartén freír los huevos, uno a uno, y seguidamente emplatarlos, en cuencos transparentes.
Añadir los pimientos, la cebolla y presentar salpimentados
y con unas gotas de vinagre.