Luz

Alfonso Santiago Martínez
Chef de Restaurante Palermo de Asturias

Fue camarero, panadero y pastelero hasta que descubrió la gastronomía en Tapia de Casariego, uno de lo lugares más vistosos de Asturias, España, de donde es oriundo. Se especializó en catering y su excelencia lo ha llevado a preparar eventos para el propio Felipe de Borbón, príncipe de la región. Despliega su arte gourmandise en el famoso reducto Restaurante Palermo (marca de calidad gastronómica “Mesas de Asturias” que posee la “Q” por sus high quality). “He aportado a la cocina asturiana un toque de ligereza en la elaboración -buscando reducir grasas- y en la presentación de los platos; la hice más fresca”, detalla. Su padre, José Santiago, fue su inspirador natural -aunque Pepín y Ángel, sus hermanos, también cocineros, fueron igualmente sus referentes-. Es que José Santiago fue fundador del primer Restaurante Palermo de Gijón, lugar cuya posta tomó su hijo diez años después.