Luz

Diego Gera
Chef Propieteur de Leopoldo

Es miembro de la Academia Culinaria de Francia, empezó su carrera en Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center y cosechó múltiples premios por sus platos. Entre ellos obtuvo el Gorro de Oro del Chef y representó a Argentina en Bocuse D’Or en Lyon. “Siempre me atrajo el fuego y cocinar es una forma de dominarlo”, cuenta quien con 25 años de carrera está atrás de cada uno de los platos que se sirven en el restó que abrió junto al empresario Javier Cainzos. Su propuesta es ofrecer recetas sabrosas, que sean livianas y dejen al descubierto la gran variedad de sabores que hay en nuestro país. Combinan carnes rojas, pescados, mariscos y un sinfín de hortalizas con insumos orientales como curry, panko, pak choi o wasabi. Apasionado por su profesión, confiesa que en su casa siempre hay “un buen aceite de oliva, mostaza y un especiero que renuevo continuamente porque me gustan los condimentos frescos, de hecho, tengo un lugar de guarda especial, confiesa.