Luz

Confrio frito con chilena
Para 1 porción

Ingredientes
30 g de harina, 60 cc de agua con gas, c/n de sal, c/n de pimienta, c/n de orégano, 170 g de congrio dorado, c/n de sal, c/n de pimienta, c/n de orégano, c/n de aceite, 20 g de cebolla en juliana, 5 g de cilantro picado, 1 ají verde picado, 8 g de tomate en gajos 2 hojas de lechuga y c/n de vinagre.

Preparación
Mezclar en la harina, el agua con gas, sal, pimienta y orégano hasta lograr una consistencia cremosa. Condimentar el congrio con sal, pimienta y orégano. Pasar por el batido y freír en aceite 2’. Para la chilena mezclar en un bowl cebolla, cilantro, ají verde, tomate y lechuga. Condimentar con sal, aceite y vinagre.