Luz

Cuadrados de chocolate con mousse de crocante
PARA 24 UNIDADES

Ingredientes:
Para la base: 60 g de manteca, 50 cc de crema de leche, 40 g de azúcar, 60 g de cacao, 2 huevos. Para el relleno: 100 g de chocolate semiamargo, 20 g de manteca, 20 g de miel, 20 cc de leche entera, 50 g de almendras picadas, 20 g de copos de maíz.

Preparación:
Calentar en un bowl a baño María la manteca, la crema y el azúcar. Cuando esté bien caliente retirar del fuego y agregar el cacao, revolviendo hasta que no queden grumos. Batir los huevos y sumarlos. Colocar en una placa de 30 x 20 cm y cocinar en horno bajo 20’. Para el relleno, derretir a baño María el chocolate y la manteca. Sacar del fuego e incorporar la miel y la leche con un batidor de mano. Agregar las almendras y los copos de maíz. Para el armado colocar la preparación sobre la base cocida y fría. Dejar enfriar 3 horas en heladera. Desmoldar y cortar en cuadrados. Decorar con tiritas de piel de naranja.