Luz

Tipo cous cous de coliflor
Para 4 porciones

Ingredientes:
1 coliflor, 2 tomates, 1 pepino, ¼ de repollo colorado, 1 ramito de perejil,1 limón,
c/n de aceite de oliva, c/n de pimienta, c/n de sal, 2 cdas de semillas de sésamo,
10 olivas negras descarozadas.

Preparacion:
Limpiar los vegetales. Cortar las flores de la coliflor y procesarlas hasta que se desgranen tipo cous cous (reservar los troncos para otra preparación). Cortar en cuadraditos el resto de los vegetales y picar el perejil. Para la vinagreta, colocar el jugo de limón, el triple de aceite, una pizca de pimienta y otra de sal. Agitar enérgicamente. Tostar las semillas y molerlas en un molinillo. Espolvorear con ella el cous cous de coliflor y los vegetales mezclados. Aderezar con la vinagreta. Decorar con las aceitunas.