Luz

Santiago Blondel
Chef restauranteur de Gasapai

Con apenas 19 años, Santiago Blondel decidió comenzar un viaje con el simple afán de conocer nuevos horizontes y culturas. Lo que no sabía es que aquella aventura lo llevaría a descubrir su verdadera pasión: la cocina. “Estaba en Barcelona solo y me di cuenta de que quería seguir conociendo el mundo, pero no como turista. Comencé a probar comida nueva y me gustó la idea de ser cocinero”, recuerda hoy al tiempo que vive y disfruta del sueño de tener su propio emprendimiento. Su paso por lugares tan disímiles y fascinantes como Australia, China, Marruecos y gran parte de Europa le permitió tomar contacto con personalidades que lo marcarían para siempre, como Hubert O´Farrell “quien me dio la oportunidad de entrar a trabajar en su cocina sin que yo supiera absolutamente nada, o Marc Abramovici, mi jefe en un restaurante de Barcelona,
y que me supo transmitir con muy buen humor lo que significa trabajar jornadas de 16 horas a máxima velocidad
y exigencia”, cuenta.