Luz

Lisandro Botti
Chef del Club del Progreso

Aquí se ofrece la auténtica cocina porteña en un lugar con aires de otros tiempos. Sus salones reviven el lujo de la sociedad aristocrática que fundó el Club en 1852. Todo sigue intacto, pero con toques modernos. Su flamante chef afirma sobre la cuidada cocina del lugar: “La pasión por la calidad de insumos, la selección esmerada de productos, el humidor con puros cubanos, el bar nutrido con destilados, la cava propia y los sabores que fueron los favoritos de la más noble gula rioplatense lo convierten en un espacio singular”. Botti (que se fogueó en lugares prestigiosos como el Alvear Palace Hotel y Sottovoce) recrea hoy ostentosamente los platos preferidos de los socios más célebres del Club del Progreso, como Roque Sáenz Peña, Domingo Faustino Sarmiento, Carlos Pellegrini o Bernardo de Irigoyen.