Luz

Financier de frambuesa
PARA 2 PORCIONES

Ingredientes: 50 g de manteca, 75 g de azúcar impalpable, 30 g de polvo de almendras, 30 g de harina, 1 cdita de polvo de hornear, 3 claras de huevo, 75 g de frambuesas congeladas y 1 cdita de miel.

Preparacion: Llevar la manteca a fuego directo y dorar hasta punto noisette. Reservar. Mezclar todos los ingredientes secos (azúcar, harina, polvo de hornear y polvo de almendras) en un bol. Incorporar las claras de huevo a temperatura ambiente, las frambuesas y mezclar con un batidor manual. Debemos lograr una mezcla líquida y lisa. Terminar con la manteca noisette y la miel. Volver a mezclar. Moldear la preparación en budineras individuales de silicona. Cocinar en horno precalentado a 220° C durante 3 minutos, luego continuar la cocción a 180° C durante10 minutos más. Sacar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.