Luz

Paté de conejo
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes: Para el conejo confitado: 1 conejo trozado, 1 l de aceite de oliva, 4 diente de ajo, 6 ramas de tomillo fresco, 1 hoja de laurel, sal a gusto.
Para el paté: 250 g
de hígado de conejo,
125 g de carne de conejo confitada, 125 g de manteca, 65 g de crema de leche, cognac y Oporto a gusto, echalottes c/n, sal y pimienta a gusto.

Preparacion: Cocinar la merluza y el