Luz

Copa de crema de limón y frutos rojos
Para 4 porciones

Ingredientes: 2 huevos enteros, 1 yema, 50 g de azúcar, 60 cc de jugo de limón, ralladura de un limón. 100 g de manteca. Para la salsa: 1 taza de frambuesas, 1 taza de moras, ½ taza de arándanos, 1 taza de frutillas, 1 cda de jugo de limón, 1 taza de casis, ¾ taza de azúcarva, 2 dientes de ajo, sal y pimienta c/n.

Preparacion: Colocar en un bowl  los huevos, la yema, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón, llevar a baño de María y batir con batidor de mano hasta que la preparación espese. Una vez espesa, retirar la mezcla y agregar la manteca fría previamente cortada en cubitos. Mezclar hasta que la manteca se funda. Por último tamizar la preparación. Para la salsa: mezclar todos los ingredientes en una cacerola, llevar a fuego bajo y retirar antes de que llegue a ebullición. Montar la crema en una copa y relenar con la salsa.