Luz

Milhojas de zapallo
Para 4 porciones

Ingredientes: 250 g de masa de hojaldre, 3 yemas, 90 g de azúcar, 150 g de queso mascarpone, 1 clara, 90 g de azúcar, 300 g de zapallo de almíbar, 200 g de crema inglesa.

Preparacion: Hornear el hojaldre hasta dorar. Reservar. Batir las yemas con azúcar, agregar el queso y luego incorporar el merengue de la clara y el azúcar. Cortar el zapallo en brunoise e integrarlo con la crema inglesa y la preparación de mascarpone y zapallo. Armar capas de hojaldre, crema, hojaldre y servir.