Luz

Arroz orgánico con langostinos
Para 4 Porciones

Cortar la panceta en cubos pequeños, el puerro al bies, los hongos en cuartos y la espinaca en shiffonade. Picar la ciboulette. A último momento cocer el arroz, colocarlo en una paellera con aceite de ajo y la panceta sin que tome color. Agregar los hongos y el puerro, luego el sofrito. Agregar caldo a razón de 250 cc por 70 g de arroz sin revolver. Llevar a fuego intenso por 8 minutos y luego a horno por 7 minutos. Si hiciera falta, se puede agregar caldo. Incorporar la espinaca, dejar reposar por 4 minutos. Mientras, marcar los langostinos a la plancha con sal y aceite de oliva.