Luz

Ñoquis de tomate
por @facu.spagnuolo – para 2 porciones

Ingredientes: 6 papas blancas medianas, 300 g harina 0000, 6 cdas. de Nubes de Tomate San Giorgio, 1 cdita. nuez moscada, 500 ml de crema de leche, 1 atado de espinacas, queso parmesano a gusto, sal y pimienta c/n.

Preparación: Lavar las papas, pelarlas y trozarlas. Luego hervirlas con sal gruesa hasta que estén bien tiernas. Retirarlas y pisarlas hasta lograr un puré. Agregar al puré la harina, la Nube de Tomate y la nuez moscada. Amasar apenas unos minutos hasta incorporar todos los ingredientes. Es importante que la masa quede bien tierna. Con la masa lista, ir separando pedazos del bollo y realizar cilindros de un dedo de ancho. Cortamos en trocitos y darles forma (con tenedor o ñoquera). En una olla con agua hirviente colocar los ñoquis, que estarán listos una vez que suban a la superficie. En una sartén mezclar la crema con la espinaca, los ñoquis y el queso parmesano. Volcar todo en una asadera (si deseamos espolvoreamos más queso por arriba) y llevar al horno hasta que estén gratinados.