Luz

Brioche sucrée
con arándanos
Para 1 porción

Ingredientes: Ingredientes: 250 g de harina 0000, una pizca de sal, 20 g de azúcar, 5 g de levadura fresca, 2 huevos, 30 cc de leche, 125 g de manteca, 150 g de arándanos desecados.
Preparación: Realizar una corona con la harina, la sal, el azúcar y la levadura desgranada. Incorporar en el centro los huevos y unificar todos los ingredientes.
Amasar durante cinco minutos e incorporar la manteca pomada.
Amasar y generar golpes con la masa sobre la mesada hasta que se despegue por completo. Eso significa que la manteca estará perfectamente integrada. Colocar sobre una placa enfilmada y dejar reposar en heladera durante dos horas. Una vez fría porcionar en bollos de 100 gr. Y disponer 7 bollos en cada molde. Dejar fermentar hasta duplicar su volumen. Pincelar con huevo, espolvorear con azúcar granela y hornear a 180°C durante 30 minutos aprox. Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.