Luz

Ingredientes (para cuatro porciones): 1 tz de crema montada, 1 tz de queso crema, 1 apio, sal y pimienta a gusto, 400 gr de salmón ahumado feteado, 2 atados de rúcula, 1 bandeja de brotes de rabanitos, c/n de aceite de oliva, 1 cda de aceto, sal a gusto, 50 gr de olivas negras, 2 papas ralladas con piel, c/n de aceite, 1 tz de mango procesado, c/n de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto, 1 cda de perejil picado.

Preparación: Batir la crema con el queso, el apio picado y salpimentar. Estirar cada feta de salmón sobre papel film, colocar encima la preparación, enrollar y guardar en la heladera. Hacer una ensalada de hojas y condimentar. Picar las olivas para una tartare. Rallar las papas con cáscara y freír. Aparte, mezclar la pulpa del mango con oliva y salpimentar. Servir todo y decorar con las papas fritas y perejil.