Luz

Trufas de almendras
PARA 20 UNIDADES

Ingredientes:
150 cc crema de leche, ½ unidad de chaucha de vainilla, 150 g de chocolate semi amargo picado, 80 g de almendras tostadas y partidas, 150 g de chocolate semi amargo para bañar, 100 g de cacao amargo.

Preparación:
Hervir la crema con la chaucha de vainilla, retirar la chaucha y verter sobre el chocolate previamente picado, dejar reposar unos segundos, mezclar y dejar enfriar. Agregar las almendras trituradas. Homogeneizar la mezcla. Colocar la preparación en una manga, formar bolitas sobre una placa con papel manteca y dejar enfriar. Luego derretir el chocolate y bañar las trufas; pasarlas rápidamente por cacao amargo, retirar el excedente de cacao y dejar enfriar.