Luz

Carrot cake
Para 8 porciones

INGREDIENTES:
450 g de zanahoria rallada, 3 huevos, 1/3 de taza de leche, 2 tazas de azúcar rubia, 1 ½ taza de aceite neutro, ½ taza de nueces, 3 tazas de harina 0000, 1 cdita de polvo de hornear, 1 cdita de bicarbonato de sodio, 1 cdita de canela, 1 cdita de jengibre rallado, 1 cdita de sal y 1 taza de nueces picadas.
Preparación:
Calentar el horno a 180°C. Mezclar la zanahoria, los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y las nueces, sin batir. Unir y tamizar todos los secos (harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela y jengibre). Mezclar con lo anterior con espátula y agregar las nueces. Llenar los moldes deseados hasta 3/4 partes. (Los ingredientes son para molde de 20 cm de diámetro). Llevar al horno hasta que el cuchillo o palito salgan secos.