Luz

Juan Manuel Marchueta
Chef ejecutivo de Bajollave

Es difícil determinar bien su origen exacto pero es un hecho que el furor por los “restó a puerta cerradas” no para de crecer. Desde hace unas semanas, los amantes de esta tendencia tienen una nueva razón para brindar: Bajollave, un emprendimiento ubicado nada menos que en la histórica Avenida de Mayo, a metros nomás del Congreso. “Escondido” en un edifico de época, este restó cuenta con carta elaborada por Juan Manuel Marchueta. Formado en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), este chef (que antes trabajó en Astor y en el 725 Continental Hotel)